不同的人对成都会有不同的标签，但美食也许是所有人对她的共同印象。10月22日，由成都市人民政府主办，成都市商务局承办的第十八届成都国际美食节（以下称“美食节”）在成都万象城拉开帷幕。据悉，本届美食节着眼美食文化推广及川菜传承与创新，将以“食在成都 幸福美好”为主题，按照“4+5+N”架构布局美食节系列活动。
在10月22~24日期间，美食节将举办开幕式、成德眉资和乐山名菜品鉴、首届川菜成都擂台赛、成都美食新菜品发布四个重点活动。并且，持续到11月底，成都各区（市）县和特色商业街区还将开展一系列美食节分会场活动，展示成都幸福生活方式和烟火气。
“今天是我生日，借此机会我邀请大家团聚一起，感受一下雪山下的公园城市，烟火里的幸福成都。”10月22日晚，美食节吉祥物熊猫“胖墩”迎来了自己的生日会，也正式拉开了第十八届成都国际美食节帷幕。事实上，作为成都市政府主办的唯一以“节”命名的品牌节会，成都国际美食节迄今为止已举办了十七届，凭借自身深厚的美食基因和城市创新，也吸引着来自国内外的游客来探索这座城市“舌尖”上的味道。
随着美食产业的发展壮大，美食节会成为展示成都美食之都形象的靓丽名片。不同于往年，今年美食节用一台别具创意的沉浸式“生日聚会”，串联起了整个开幕式的内容和环节，也让现场嘉宾和观众身临其境感受成都独特的美食魅力，增强了观众参与感和观赏感。
开幕式结束后，一场以成都名菜和天府美食为核心展示内容的成德眉资和乐山名菜品鉴会拉开帷幕，主办方邀请了2021成都名菜和来自德阳、眉山、资阳、乐山的名菜代表店在现场进行展示和销售，并设置打卡、趣玩和直播体验等环节，打造跨界潮玩的全新消费场景。市商务局相关负责人表示，将广泛联动成渝地区双城经济圈城市、成德眉资乐，开展城际投促交流、行业技能展示、美食文化互鉴等多种形式的交流，助推美食产业合作。
每座城市的饮食都藏着它的“文化密码”，每一道菜都是一张独具特色的城市名片。在今年成都国际美食节开幕式上还有一本美食必读书目《成都美食简明攻略》首发。根据市商务局相关负责人介绍，书中100道成都名菜，来自今年3月由市商务局主办的“成都名菜遴选活动”，以地域性、文化性、安全性、技术性、大众性、品牌性和效益性为七大指标，最终为全球食客们提供了一份新鲜、全面、权威的成都美食打卡菜单。
第十八届成都国际美食节锦江区体验会、“秋来蒲江•月享美食”蒲江站活动、青白江家乡菜品鉴评选、成华区美食促消费活动……红星新闻记者还了解到，本届美食节将以研讨对话、技能比赛、参观考察、美食展示等多种形式，发动各区（市）县和行业协会开展系列美食节分会场活动，通过多场次、多维度的美食文化交流活动，进一步促进成都美食消费和美食文化交流。
同时，作为此次美食节的最大亮点，首届川菜成都擂台赛备受关注。“届时，来自23个区（市）县将选拔名厨组成代表队，‘真刀真枪’地围绕川菜烹饪技艺的传承与创新，开展川菜擂台赛的比拼，”据活动相关负责人介绍，6个传统比赛项目，全部是从“100道成都名菜”中遴选出来的，主要考察参赛选手传统菜点的单项技能水平，包括调味、刀工、火候及装盘技艺。而决赛将考察各区代表队的团体作战水平，包括菜品的创意、食材的利用、团队协作等。
成都市商务局相关负责人表示，美食节注重在传承基础上加强创新，比如通过首届川菜成都擂台赛，坚持对川菜传统烹饪技艺的传承与保护的同时，还将研判2022年新菜品研发趋势，以美食时尚秀的全新活动形式的亮相，助力‘美食+’场景打造。“下一步，成都将围绕打造西南生活中心、西部消费中心，创新消费新场景，激活消费新市场，推动川派餐饮经济提档升级。”
红星新闻记者 邓文博
编辑 柴畅
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